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Espaguetis con parmesano y huevo

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 400 gr. de espaguetis
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de Parmesano rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • pimienta
  • sal
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 7
  • Introducir los espaguetis en una olla con agua hirviendo salada y cocerlos hasta que estén al dente.
  • Mientras, batir las yemas de huevo en un bol junto con el perejil y una pizca de pimienta. Escurrir los espaguetis y condimentarlos con la mezcla anterior. Agregar la mantequilla derretida y remover rápidamente para que las yema no se cuajen. Espolvorear con el Parmesano y servir enseguida.
  • También se pueden utilizar los huevos enteros batidos y obtener así una preparación más cremosa o, si se prefiere, sustituir el Parmesano por Manchego seco.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

perejil pimienta mantequilla Huevo Yema Huevo
50 kcal 28 kcal 718 kcal 352 kcal 154 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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