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Macarrones con setas y berenjenas

  • Cocinada el 30 Nov 2016 00:00

Ingredientes

  • 400 gr. de macarrones
  • 1 tarro de setas variadas en conserva
  • 1 berenjena
  • unas hojas de albahaca
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
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Cómo cocinar o preparar

  • Votos: 1
  • Lavar la berenjena y cortarla en dados. Pelar el ajo, picarlo y dorarlo en una sartén con el aceite durante 5 minutos, remover rápidamente y añadir los piñones y la berenjena. Cocer a fuego medio durante 5 minutos removiendo a menudo. Añadir las setas escurridas de su líquido de conservación, sofreírlas unos 10 minutos, salar y apartar del fuego.
  • Introducir los macarrones en una olla con agua hirviendo salada y cocerlos durante 5 minutos. Escurrirlos y condimentarlos enseguida con la mezcla de setas preparada. Añadir unas hojas de albahaca troceadas y mezclar bien. Repartir el compuesto en 4 hojas de papel de horno y cerrarlos.
  • Colocar los papillotes en la rejilla y cocer en el horno precalentado a 200º C durante 15 minutos. Retirar, servir directamente en los paquetes y condimentarlos con un hilo de aceite.

Información nutricional

* Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ/ 2000 kcal)

ajo berenjena seta
115 kcal 19 kcal 17 kcal

Calorías de algunos de los ingredientes de esta receta, la información mostrada es calorías por cada 100g

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